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谁说没有肉的菜就不是菜!这些素菜就超受欢迎哦

对于无肉不欢的人来说,没有肉的菜不是菜!没有蛋奶的食品不是食品!下面这几款超级纯素美食,将彻底打破您对素食的成见哦~让你爱上吃素!

毛豆子炒冬瓜

原料:冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末

调料:盐、小苏打、麻油

做法:

1、将冬瓜、胡萝卜切小方丁备用;草菇洗净煮熟切二瓣备用。

2、锅中适量水,烧开后放入5克小苏打、毛豆焯15秒捞出。

3、锅中少许油,姜末爆香。放入冬瓜煸炒,加少许水略炒。加胡萝卜煸炒至冬瓜半透明。

4、放草菇、毛豆翻炒几下,加入盐、勾薄芡、淋麻油装盘即可。

豆腐布丁

原料:鲜豆浆(180毫升)、植物鲜奶油50毫升、豆腐80克

调料:琼脂5克、细白砂糖25克

器皿:两个90毫升的布丁瓶。

做法:

1、将豆浆、植物鲜奶油、细砂糖放入锅中,加热至糖融化且沸腾后熄火。

2、将豆腐放入细网上,不断用小勺按压过筛到豆浆混合物中、搅拌均匀。

3、用小量勺量取5克琼脂,放入锅中融化。

4、将液体倒入容器,放凉后放入冰箱冷藏3、4小时至凝固即可。

双椒蒸豆腐

原料:嫩豆腐一块

调料:红剁椒1大匙、绿剁椒1大匙、酱油一大匙

做法:

1、将水豆腐倒入盘中、切片,用手轻轻拨开成斜状。

2、将两种颜色的剁椒分别倒在豆腐两侧并浇上酱油。

3、蒸锅加水大火烧开后,放入豆腐盘,盖盖蒸10分钟。

4、将豆腐盘拿出,泼上热油即可。

红樱绿菠

原料:菠菜250克、大樱桃2颗、芝麻少许

调料:盐、香油1/2勺、麻油1/2勺

做法:

1、菠菜洗净、切3厘米段。

2、锅中适量水,开锅后放少许盐、油、菠菜焯10秒捞出。

3、将菠菜挤去多余水份,放入盐、香油、麻油拌匀。

4、将菠菜用模具压成形状、摆入盘中、撒少许芝麻、点缀樱桃即可。

白灼菜心

原料:菜心、红椒1个

调料:盐、素蚝油3/2大勺、美极鲜味汁1大勺、素高汤1/4杯、水淀粉

做法:

1、红椒切丝备用。

2、锅中适量水,烧开后加少许盐、油、菜心焯1分钟捞出,码放盘中、撒红椒丝点缀。

3、锅内少许油,烧热后放入素蚝油、美极鲜味汁、红椒丝、素高汤煮至微沸,水淀粉勾汁后淋入菜心即可。

雪菜炒毛豆

原料:毛豆200克、雪菜1袋、小米椒2根、姜末

调料:盐、红糖

做法:

1、锅内适量油,放入姜末、小米椒圈爆香。雪菜用水提前泡下。

2、放入毛豆翻炒2分钟、放入雪菜炒匀。

3、加少许水(没过1/4)稍煮片刻,加入盐、红糖、大火收干汁即可。

芝麻四季豆

原料:四季豆、芝麻

调料:盐、糖、醋、生抽、芝麻油

做法:

1、准备好各种材料。

2、四季豆择去两头和老筋,清洗干净。

3、先焯水后过凉。两次水面都要宽,四季豆一定要煮透。

4、焯好水的四季豆改刀,放在小碗中。加上芝麻,加上调料。

5、这里的调料,盐放低味儿后,以糖和醋为主,生抽做点缀,芝麻油润色。

山药炒莴笋

材料:山药,莴笋,葱蒜,油

做法:

1、将山药和莴笋分别去皮洗净,再切片,山药放盐水里泡一会儿防氧化变色

2、起油锅,葱蒜爆香,先放莴笋片炒几下

3、加入沥过水的山药片同炒

4、调入适量盐,加少量水关上锅盖煮两分钟

5、最后调入少量鸡精即可!

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